Livro sobre uma ferramenta para os professores integrarem a alimentação ao currículo escolar

27/07/2015 14:17

Por meio do link http://catarse.me/ean você pode ajudar com o financiamento coletivo para publicar um livro sobre Educação Alimentar e Nutricional em Escolas (e doar 7 mil exemplares aos municípios). Você pode apoiar este projeto até o dia 20/08/2015. Quem quiser apoiar pode doar qualquer valor e existem umas recompensas pré-estabelecidas.

Os problemas da alimentação nos dias atuais têm levado a população ao excesso, de peso, obesidade e outras doenças associadas, como pressão alta e diabetes. Uma parte desse quadro é consequência de hábitos alimentares e de estilo de vida que têm origem na infância e na adolescência. Entretanto, não é fácil sensibilizar e instrumentalizar professores da educação básica para abordar essa temática nos diversos níveis de ensino e dentro dos diversos componentes curriculares (disciplinas). É aí que entra nossa proposta.

Em minha atuação como nutricionista tive a oportunidade de refletir sobre a educação alimentar e nutricional em escolas com mais de 3 mil profissionais, especialmente nutricionistas e professores, de 20 estados brasileiros e de 28 países. Ao longo dessa oportunidade, pude desenvolver e aprimorar uma proposta metodológica para inclusão, de maneira transversal e transdisciplinar, a temática da alimentação adequada, saudável e sustentável no currículo escolar.

A reflexão junto a pedagogos e outros educadores nos levou à construção da teia das dimensões da alimentação, que permte associar a alimentação à diferentes elementos e conteúdos das diversas disciplinas e campos de conhecimento. Educadores podem combinar a teia da alimentação com saberes comunitários e escolares, nos diversos níveis de ensino e componentes curriculares, em uma mandala para a construção de projetos pedagógicos, um instrumento desenvolvido pela ONG Casa das Artes, do rio de Janeiro, e preconizada pelo Ministério de Educação para a educação integral.

É a divulgação dessa metodologia da mandala das dimensões da alimentação, por meio da distribuição de livro, CD e pôster, que você pode apoiar agoraSe conseguirmos atingir a meta final de R$50.690 (veja tópico no final da página sobre essa meta estendida, porque têm mais brindes de recompensa), será possível:

    • Editar o livro com a metodologia da Mandala das Dimensões da Alimentação;
    • Editar um pôster da Mandala das Dimensões da Alimentação;
    • Criar um aplicativo que permita preencher as mandalas;
    • Criar um site do projeto;
    • Imprimir 7 mil livros e pôsteres e gravar 7 mil cópias do aplicativo em CD-ROM;
    • Doar pelo menos um kit livro+CD+pôster para cada Secretaria de Educação brasileira por meio de programas e projetos relacionados à educação alimentar e nutricional.

Clique aqui e saiba mais.

Processo seletivo – INCA – agrotoxicos, OGMs e cancer

15/07/2015 18:20

A Unidade Técnica de Alimentação, Nutrição e Câncer do Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva (INCA) está contratando consultores para realização de revisões sistemáticas da literatura sobre os seguintes temas:

1) Agrotóxicos e câncer
2) Transgênicos e câncer
3) Edulcorantes e câncer
4) Edulcorantes e excesso de peso

Seguem abaixo algumas informações sobre a vaga:

Pré-requisito mínimo do profissional: Mestrado em Ciências da Saúde ou áreas afins
Contratação: via OPAS
Valor do contrato: R$7.500,00
Previsão de início das atividades: outubro/2015
Duração do contrato: 6 meses

Caso alguém tenha interesse, solicitamos o envio do currículo vitae para o e-mail alimentacao@inca.gov.br até o dia 24/07/2015.

Ciência venceu, diz pesquisador que revelou danos da gordura trans há 50 anos

06/07/2015 15:45

Em 1957, o pesquisador de nutrição Fred Kummerow foi um dos pioneiros aO pesquisador em seu laboratório na Universidade de Illinois, na cidade de Urbana (EUA) apontar os malefícios da gordura trans e relacioná-la às doenças cardiovasculares.

A descoberta veio depois de analisar artérias de pacientes que tinham morrido de infarto e encontrar gordura trans no tecido delas.

Rick Danzl/Associated Press
O pesquisador em seu laboratório na Universidade de Illinois, na cidade de Urbana (EUA)

As cinco décadas seguintes foram dedicadas aos estudos dos efeitos da gordura trans sobre a saúde humana –e à guerra declarada contra a substância.

Foi só na última terça-feira (16), porém, que a FDA (agência reguladora de alimentos dos Estados Unidos) enfim proibiu o uso da gordura trans em alimentos e afirmou que a substância não é considerada segura.

Clique aqui e continue a leitura

EUA dá passo para remover gorduras trans em alimentos

29/06/2015 17:35
Com base em uma revisão completa da evidência científica, a Administração de Remédios e Alimentos (FDA, na sigla em inglês) do país determinou dia 16 que o uso da gordura trans para utilização na alimentação humana não é seguro. Os fabricantes de alimentos têm três anos para remover produtos de óleos parcialmente hidrogenados.
“A ação da FDA sobre esta importante fonte de gorduras trans artificiais demonstra o compromisso da agência sobre a saúde do coração de todos os americanos”, disse o representante da FDA, Dr. Stephen Ostroff. “Esta ação é esperada para reduzir as doenças cardíacas e prevenir milhares de ataques cardíacos fatais a cada ano.”
A medida vai reduzir significativamente o uso de óleos parcialmente hidrogenados, a principal fonte de gorduras trans artificiais no fornecimento de alimentos. Desde 2006, o DFA tem exigido que fabricantes incluam informações sobre o conteúdo de gordura trans no rótulo nutricional dos alimentos. Entre 2003 e 2012, a FDA estima que o consumo de gorduras trans diminuiu entre os consumidores em cerca de 78 por cento e que o padrão de rotulagem de alimentos e reformulação da indústria foram fatores-chave de informação para ajudar os consumidores a fazer escolhas mais saudáveis ​​e reduzir as gorduras trans nos alimentos.

Edital vai disponibilizar R$ 23,5 milhoes para pesquisas de fortalecimento do SUS

24/06/2015 13:11

Entre os temas propostos estão o impacto do Programa Mais Médicos em áreas vulneráveis, as principais causas de morte materna entre os povos indígenas, a investigação sobre a situação vacinal nas capitais brasileiras, o impacto da implantação das Unidades de Pronto Atendimento (UPA) e avaliação da qualidade da atenção hospitalar no pais. Ao todo, o Ministério ira disponibilizar R$ 23,
5 milhões para o desenvolvimento das pesquisas.
Podem participar instituições brasileiras de ensino superior, institutos ou centros de pesquisa e desenvolvimento, alem de empresas publicas que executem atividades de pesquisa em ciência, tecnologia e inovação. O prazo para apresentação dos projetos termina em 15 de julho. Apos 30 dias, o Ministério divulgara os projetos aprovados, que terão duração de 24 meses. O Ministério da Saúde ira acompanhar a execução das linhas de pesquisa por relatórios técnicos e, se necessário, videoconferências e visitas in loco.

Para mais informa coes, escreva para pesquisa.decit@saude.gov.br ou contacte pelo telefone (61) 3315 6288.
 Inscrições e informações em http://portal2.saude.gov.br/sisct/

Healthy Eating Plate now available in 15 languages

24/06/2015 13:04

The Healthy Eating Plate—a simple, visual meal-planning guide that addresses important deficiencies in the U.S. government’s MyPlate icon—has now been translated into 14 new languages by its developers at the Harvard T.H. Chan School of Public Health, giving it the potential to reach over half the world’s population. Like the U.S. government’s MyPlate, the Healthy Eating Plate is easy to understand—but unlike the government’s icon, it provides clear guidance on such topics as the importance of eating more whole grains and avoiding refined grains, and distinguishing between healthy proteins and those that should be limited or avoided.

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