Produtos lácteos com novas fórmulas? Veja como a mudança afeta o consumidor

12/09/2022 16:36

Versões de lácteos com soro de leite, amido, gordura vegetal, açúcar e aditivos se tornaram muito mais comuns nos mercados brasileiros

 

Reportagem divulgada pelo portal ND+ que contou com a participação da professora do PPGN, Ana Carolina Fernandes

 

Fonte:  https://ndmais.com.br/saude/produtos-lacteos-com-novas-formulas-veja-como-a-mudanca-afeta-o-consumidor/

 

 

 

 

Parceria com instituição da Angola vai selecionar estudantes de mestrado e doutorado para a UFSC

12/09/2022 16:31

Programas de Pós-Graduação da UFSC disponibilizam vagas de Mestrado e de Doutorado para a formação acadêmica de docentes do Instituto Superior Politécnico de Caála, na Angola, em uma parceria de internacionalização. No edital mais recente, está prevista a seleção de até 20 estudantes de Mestrado e 10 estudantes de Doutorado para realizarem a sua formação na UFSC. “O edital é fruto de um acordo de Cooperação Internacional firmado em 2018 entre a UFSC e o instituto, com o objetivo de incentivar o intercâmbio de estudantes de graduação e pós-graduação, professores e pessoal administrativo, projetos de pesquisa e programas de ensino de graduação e pós-graduação das duas instituições”, contextualiza o professor Rui Daniel Prediger, superintendente de pós-Graduação.

O edital tem os objetivos de estimular as ações de internacionalização da UFSC, por meio da abertura de vagas de Pós-Graduação stricto sensu em nível de Mestrado e de Doutorado para estudantes angolanos e contribuir com a formação de recursos humanos qualificados de docentes do instituto angolano. “Os próximos passos que já estão em planejamento envolvem a criação de Mestrados Internacionais em Áreas Estratégicas para Angola, na qual professores da UFSC viajarão até a Angola para ministrarem disciplinas de Pós-Graduação e orientarem estudantes angolanos”, comenta o professor.

De acordo com ele, a parceria contribui com a ciência de ambos países, fortalecendo a internacionalização dos Programas de Pós-Graduação da UFSC e formando recursos humanos altamente qualificados que, ao retornarem para Angola, causarão um grande impacto na Educação e Ciência daquele país. Informações adicionais estão disponíveis no site da Coordenadoria de Internacionalização da Pró-reitoria de Pós-graduação ou no e-mail: cin.propg@contato.ufsc.br.

Fonte: https://noticias.ufsc.br/2022/09/parceria-com-instituicao-da-angola-vai-selecionar-estudantes-de-mestrado-e-doutorado-para-a-ufsc

PPGN recebe menção honrosa em Prêmio Capes de Tese

12/08/2022 09:13

A Universidade Federal de Santa Catarina conquistou quatro menções honrosas no Prêmio Capes de Tese – Edição de 2022, um dos mais tradicionais da pesquisa no Brasil. Os resultados foram divulgados nesta quinta-feira, 11 de agosto, no Diário Oficial, e trazem destaque a estudos da UFSC desenvolvidos em quatro áreas do conhecimento: Engenharia Civil, Engenharia Elétrica, Linguística e Literatura e Nutrição. No total, 49 trabalhos foram premiados e outros 96 receberam menção honrosa.

A tese Formatos de informações sobre os açúcares na rotulagem de alimentos industrializados: estudo multimétodos do contexto brasileirode Tailane Scapin, recebeu a menção honrosa. Orientada por Rossana Pacheco da Costa Proença e coorientada por Ana Carolina Fernandes, ela avaliou as informações sobre os açúcares na rotulagem de alimentos industrializados e investigou formatos de rotulagem que sejam compreensíveis e auxiliem consumidores brasileiros nas suas escolhas alimentares.

 

O Prêmio CAPES de Tese reconhece os melhores trabalhos de conclusão de doutorado defendidos em programas de pós-graduação brasileiros de acordo com os seguintes critérios: originalidade do trabalho, relevância para o desenvolvimento científico, tecnológico, cultural, social e de inovação e o valor agregado pelo sistema educacional ao candidato. Criado em 2005 e entregue pela primeira vez em 2006, ele abrange todas as áreas de conhecimento que têm um representante na avaliação da pós-graduação stricto sensu. Um dos objetivos da iniciativa é aumentar a visibilidade das ações positivas e indutoras da Capes na pós-graduação brasileira.

 

UFSC ganha quatro menções honrosas em Prêmio Capes de Tese

Edital para bolsas PDSE – Seleção 2022

28/02/2022 10:47

Edital nº 02/2022/PPGN – SELEÇÃO DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UFSC PARA O PROGRAMA INSTITUCIONAL DE DOUTORADO SANDUÍCHE NO EXTERIOR DA CAPES (PDSE) – SELEÇÃO 2022 – VIGÊNCIA 2022.

Estão abertas as candidaturas para bolsas no Programa de Doutorado no País com Estágio Sanduíche no Exterior – PDSE /CAPES. Os interessados deverão realizar sua inscrição entre os dias 04 a 11 de de março de 2022.

Confira o edital e outras informações 

PROCESSO SELETIVO – MESTRADO E DOUTORADO 2022

22/02/2022 14:27

PROCESSO SELETIVO – MESTRADO E DOUTORADO 2022

Processo Seletivo Remoto para Mestrado e Doutorado 2022 com inscrições abertas de 04 a 22 de abril de 2022. Acesse abaixo o Edital.

O colegiado do PPGN sugere que cada candidato consulte o Currículos Lattes dos professores orientadores para definir aquele que pode ser adequado às suas pretensões de pesquisa, assim como as dissertações e teses desenvolvidas e disponibilizadas no site do PPGN.

Para mais informações acesse: https://ppgn.ufsc.br/inscricao-e-selecao/processo-seletivo-mestrado-e-doutorado/

Professores da UFSC discutem pesquisas sobre impactos de agrotóxicos e transgênicos

30/11/2021 14:41

Professores e pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina participam, na próxima sexta-feira, 3 de dezembro, do Seminário Sul Brasileiro Sobre Pesquisas Realizadas no Âmbito dos Impactos dos Agrotóxicos e Transgênicos. O objetivo do evento é compartilhar os resultados, desafios, limites e potenciais de pesquisas relacionadas aos impactos dos agrotóxicos e transgênicos. As inscrições podem ser feitas neste link, onde também está disponível a programação completa do evento.

Por meio do diálogo entre os Fóruns Estaduais, os grupos perceberam a necessidade de reunir esforços, por meio de um  evento, de expor e debater os resultados das pesquisas e as dificuldades encontradas para produzir o conhecimento científico. A ideia é reunir diferentes áreas para discutir dados, reunir forças e incentivos para a continuidade nas pesquisas científicas.

Um dos propósitos é ampliar o debate dos resultados científicos para além dos pares da academia e construir um panorama das pesquisas realizadas no sul do Brasil a fim de ampliar os horizontes e somar esforços. A programação compreende os eixos temáticos de agrárias, saúde, biológicas, humanas, jurídicas, tributárias, entre outras. Da UFSC, participam o professor Pablo Moritz , a professora aposentada Sonia Corina Hess, a professora Suellen Secchi Martinelli, o professor Rubens Onofre Nodari, além de pesquisadores e pesquisadoras das ciências médicas e do Observatório de Justiça Ecológica. Mais informações no email seminariosulcontraagrotoxicos@gmail.com.

 

Via: https://noticias.ufsc.br/

Premiação no VII Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica

29/11/2021 11:36
O trabalho intitulado “Influência da adesão às recomendações da World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research na sobrevida em 10 anos de pacientes com câncer de mama”, apresentado por Jaqueline Schroeder no VII Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica da Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica (SBNO), ocorrido entre os dias de 24 a 26 de novembro de 2021, foi premiado em 1° lugar como melhor tema livre do evento. Jaqueline é mestre e doutoranda pelo PPGN/UFSC, e orientada pela professora Dra. Patricia Faria Di Pietro. É também especialista em Nutrição Oncológica pela SBNO.
Conforme os avaliadores, o estudo destacou-se pela relevância do tema e pelo longo período de coleta de dados. O estudo é oriundo da dissertação de mestrado de Jaqueline Schroeder e teve como coautoria Luiza Kuhnen Reitz, Yara Maria Franco Moreno, Marina Raick e Patricia Faria Di Pietro.

Apresentação do trabalho com os dados do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA)

26/11/2021 08:37

Trabalho com os dados do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA) será apresentado na modalidade Comunicação Oral Coordenada no 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, que acontecerá entre os dias 22 a 26 de novembro de 2021.

O trabalho intitulado “Grupos alimentares contribuintes para a ingestão de ômega-6 por adolescentes brasileiros”, oriundo da dissertação de mestrado de Camila Tureck, com orientação do Prof. Dr. Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos e coorientação da Dra. Anabelle Retondario, teve como objetivo identificar os grupos alimentares contribuintes para a ingestão de ômega-6 por adolescentes brasileiros de 12 a 17 anos de idade.

O ácido graxo linoleico (ômega-6) é considerado essencial, pois o organismo não é capaz de produzi-lo e assim ele precisa ser proveniente da alimentação. Os óleos vegetais são as principais fontes alimentares dos ácidos graxos ômega-6.

Os efeitos do ômega-6 na saúde humana tem sido estudados. Conforme o Posicionamento da Sociedade Brasileira de Cardiologia de 2021, substituir parcialmente os ácidos graxos saturados da dieta por poli-insaturados ômega-6 pode ser recomendado para melhorar a sensibilidade à insulina. Os ácidos graxos saturados são encontrados em alimentos como óleo de palma, óleo de coco e gordura animal.

Foram incluídos nesta pesquisa 36.751 adolescentes investigados pelo ERICA em 2013-2014. Os dez grupos alimentares que mais contribuíram para a ingestão de ômega-6 foram: frango/preparações de frango (11,8%), feijões e leguminosas (11,2%), biscoitos salgados (10,7%), carne bovina/preparações de carne bovina (9,5%), tubérculos (6,5%), arroz/preparações de arroz (5,3%), salgadinhos fritos e assados (4,9%), biscoitos doces (4,5%), massas/preparações de massas (4,5%) e carne de porco/preparações de carne de porco (4,2%).

Foi possível verificar que os grupos alimentares que mais contribuíram para a ingestão de ômega-6 foram aqueles de maior consumo pelos adolescentes, como é o caso do arroz e do feijão. Destaca-se a importância de incentivar a manutenção no consumo deste prato típico brasileiro, visto que reduziu consideravelmente conforme a última Pesquisa de Orçamentos Familiares (2017-2018), sendo de 37% para o arroz e 52% para o feijão comparado com a POF realizada em 2002-2003.

Tendo em vista os possíveis efeitos benéficos do ômega-6 na saúde e o cenário da sua ingestão pelos adolescentes brasileiros, este estudo pode contribuir com conhecimento científico para orientar políticas públicas e condutas profissionais na prática clínica.

Os participantes inscritos no evento poderão acessar a apresentação pelo link: https://www.congressohibrido.com.br/11epi/

 

Autores do trabalho: Camila Tureck, Anabelle Retondario, Amanda de Moura Souza, Bernardo Paz Barboza, Liliana Paula Bricarello, Mariane de Almeida Alves, Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos.

 

Em ranking internacional UFSC tem 165 pesquisadores entre os mais influentes da América Latina e destes, 3 são docentes do PPGN

05/10/2021 21:20

A UFSC tem 165 pesquisadores entre os mais influentes da América Latina, dentre os quais 3 são docentes do PPGN: Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos (posição 1.425), Rossana Pacheco da Costa Proença (posição 5.364) e Patricia Faria di Pietro (posição 9.915), segundo ranking AD Scientific Index 2021. Considerando a área de Nutrição e Dietética, Francisco ocupa a posição 166 no mundo e a 8ª posição no Brasil; Rossana ocupa a posição 394 no mundo e a 43 no Brasil; Patricia ocupa a posição 614 no mundo e a 77 no Brasil. O PPGN parabeniza seus docentes com muito orgulho!

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