Participação do PPGN no 11 Congresso da SBAN – 2011

28/04/2011 21:24

Confira os trabalhos científicos do PPGN aprovados no 11 Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição – 20 a 23 de Junho de 2011 em Fortaleza/CE:

Data/horário Sala Forma Apresentação Autor Título do trabalho
22/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Panmela Soares MODIFICAÇÕES NO CARDÁPIO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR A PARTIR DA INTEGRAÇÃO COM O PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Panmela Soares COMPRAS SUSTENTÁVEIS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
20/06 – 09:00 Panmela Soares QUALIDADE NUTRICIONAL, SENSORIAL, REGULAMENTAR E DE SUSTENTABILIDADE A PARTIR DO RECEBIMENTO DE VEGETAIS E FRUTAS DO PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS
22/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Josiane Hilbig ADOÇÃO AO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRITICOS DE CONTROLE
22/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Larissa Milene Cattelan EVOLUÇÃO DA UTILIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS DE CADEIA
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Suellen Secchi Martinelli;

Suzi Barletto Cavalli;

Rossana Pacheco Da Costa Proença;

Pedro Paulo Pires

MÉTODO PARA A GARANTIA DA QUALIDADE NO ABASTECIMENTO DE CARNE BOVINA EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Stella Lemke, Gerson Luis Faccin, Vera Lucia Cardoso Garcia Tramonte COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE TAINHAS (MUGIL PLATANUS) DA REGIÃO SUL DO BRASIL
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Stella Lemke, Gabriela S. F. Castro,  Gerson Luis Faccin,  Alceu Afonso Jordão Junior, Helio Vannucchi, Vera Lucia Cardoso Garcia Tramonte PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE TAINHAS (MUGIL PLATANUS) DA REGIÃO SUL DO BRASIL
21/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Catiuscie Cabreira Da Silva; Francieli Cembranel; Ana Paula Ferreira Da Silva; David Alejandro González Chica; Arlete Catarina Tittoni Corso; Francisco De A. G. Vasconcelos; Gilberto Veras Caldeira, Manuella De Souza Machado; Bethsaida De A. S. Schimitz; Akemi Arenas Kami; Elisa Braga Saraiva PARTICIPAÇÃO DOS ALIMENTOS PROVENIENTES DA AGRICULTURA FAMILIAR E DO GÊNERO DOS ORGÂNICOS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS CATARINENSES
21/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples AnaLúcia  Danielewicz;

Elaine Caroline Boscato; Maria De Fátima Duarte; Aline Rodrigues Barbosa

BAIXO PESO, SEXO E ESTADO COGNITIVO EM IDOSOS LONGEVOS
21/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Ana Lúcia  Danielewicz;

Aline Rodrigues

Barbosa

PADRÃO ALIMENTAR DE IDOSOS LONGEVOS
21/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Bruna Maria Silveira,

Rossana Pacheco Da Costa Proença

NOTIFICAÇÃO DA GORDURA TRANS EM RÓTULOS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COMERCIALIZADOS EM UM SUPERMERCADO DO BRASIL
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Bruna Maria Silveira,

Nathalie Kliemann,

Daniele Pagliarini Silva,

Rossana Pacheco Da Costa Proença

O CONTEÚDO DE GORDURA TRANS RELACIONADO COM DISPONIBILIDADE, PREÇO E ACESSO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS CONSUMIDOS POR CRIANÇAS E ADOLESCENTES DE DUAS REGIÕES COM CONDIÇÕES SOCIOECONÔMICAS DISTINTAS
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Natahalie Kliemann,

Bruna Maria Silveira,

Mariana Kraemer, Rossana Pacheco Da Costa Proença, David Alejandro Gonzales Chica

RELAÇÃO ENTRE A PRESENÇA DE GORDURA TRANS E O TAMANHO DA PORÇÃO EM RÓTULOS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
22/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Kátia Jakovljevic Pudla; Francisco De Assis Guedes De Vasconcelos PREVALÊNCIA E FATORES ASSOCIADOS AO ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO EM UMA CIDADE NO SUL DO BRASIL.
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Renata Cruz Gonçalves UMA ABORDAGEM ETNOGRÁFICA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR A PARTIR DO CASO XAVÁNTE/MT
21/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Alline G. Martins Rodrigues;

Rossana Pacheco da Costa Proença;

Maria Cristina Marino Calvo;

Giovanna M Rataichesc Fiates

ASSOCIAÇÃO DE ESCOLHA ALIMENTARDE FEIJÃO COM ESTADO NUTRICIONAL E CARACTERÍSTICAS SOCIODEMOGRÁFICAS, COMPORTAMENTAISE DE ESCOLHA ALIMENTAR EM COMENSAIS DE RESTAURANTE DE BUFÊ POR PESO -FLORIANÓPOLIS/SC
21/06 – 09:00 Área

De Exposição De Pôsteres

Pôster Simples Alline Gouvea M. Rodrigues;

Rossana Pacheco Dac. Proença;

Maria Cristina Marino Calvo;

Giovanna M. Rataichesc Fiates

ASSOCIAÇÃO DESOBREPESO/OBESIDADE COM CARACTERÍSTICAS COMPORTAMENTAIS E DE ESCOLHA ALIMENTAREM COMENSAIS DE RESTAURANTE DE BUFÊ POR PESO – FLORIANÓPOLIS/SC
21/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Cecilia Cesa

Daisy Galvan

Vanessa Ceccatto

Patrícia Faria Di Pietro

Alyne Cardoso

Sheyla De Liz

Marina Heineck

Gabriela Silva

Cristiane Abel

Gilberto Crippa

REDUÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM MULHERES COM CÂNCER DE MAMA TRATADAS COM QUIMIOTERÁPICO NÃO ANTRACÍCLICO
21/6 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Cecilia Cesa

Haruna Koide

Vanessa Ceccatto

Alyne Cardoso

Patrícia Faria Di Pietro

David Alexandro Gonzalez Chica

Daisy Galvan

Marina Heineck

Sheyla De Liz

Gabriela Silva

Cristiane Abel

Gilberto Crippa

ESTUDO DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EM MULHERES COM CÂNCER DE MAMA: METODOLOGIA E CARACTERIZAÇÃO DA AMOSTRA
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Patricia Faria Di Pietro;

Claudia Ambrosi;

Gabriele Rockenbach;

Daisy Galvan

Vanessa Ceccatto;

Cecília Cesa;

Alyne Cardoso;

Haruna Koide;

Cristiane Sabel;

Sheyla De Liz;

Marina Heineck;

Gabriela Da Silva;

Maria Arlene Fausto;

Carlos Gilberto Crippa

CONSUMO ENERGÉTICO E GANHO DE PESO CORPORAL DURANTE O TRATAMENTO PARA O CÂNCER DE MAMA: FATORES ASSOCIADOS
21/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Cristina Barbosa Frantz;

Anete Araújo De Sousa;

Marcela Boro Veiros;

Rossana Pacheco Da Costa Proença

MÉTODO DE CONTROLE DE SAL E SÓDIO NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES
23/06 – 9:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Cristina Barbosa Frantz;

Anete Araújo De Sousa;

Marcela Boro Veiros

Rossana Pacheco Da Costa Proença

IDENTIFICAÇÃO DE PONTOS CRÍTICOS PARA O USO DE SAL E SÓDIO NO PROCESSO PRODUTIVO DE REFEIÇÕES
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Nathalie  Kliemann;

Mariana  Kraemer;

Bruna Maria Silveira;

Rossana Pacheco  Da Costa Proença;

David Alejandro González Chica

RELAÇÃO ENTRE A PRESENÇA DE GORDURA TRANS E O TAMANHO DA PORÇÃO EM RÓTULOS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Nathalie  Kliemann;

Bruna Maria  Silveira;

Daniele  Pagliarini Silva;

Rossana P. C. Proença

O CONTEÚDO DE GORDURA TRANS RELACIONADO COM DISPONIBILIDADE, PREÇO E ACESSO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS CONSUMIDOS POR CRIANÇAS E ADOLESCENTES DE DUAS REGIÕES COM CONDIÇÕES SOCIOECONÔMICAS DISTINTAS
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Vanessa Mello Rodrigues;

Giovanna Medeiros R. Fiates;

Ana Cláudia Mazzonetto

PREPARAÇÕES DIETÉTICAS: ALTERNATIVAS NA DIETOTERAPIA DO DIABETES MELLITUS
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Vanessa Mello Rodrigues; Giovanna Medeiros R. Fiates INFLUÊNCIA DA TELEVISÃO NOS HÁBITOS ALIMENTARES DE ESTUDANTES DE ESCOLA PARTICULAR E PÚBLICA
23/06  – 9:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Josiane   Hilbig;

Michele Vieira  Ebone;

Sidinei José Lopes;

Suellen Secchi Martinelli;

Elizabete  Salay;

Rossana P.C. Proença;

Suzi Barletto Cavalli

ADOÇÃO AO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM RESTAURANTES COMERCIAIS
21/6 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Camila Dallazen;

Giovanna M. R. Fiates;

Amanda Bagolin do Nascimento;

Marilyn G. F. Kuntz

EXPOSIÇÃO A TELEVISÃO E COMPORTAMENTO CONSUMIDOR DE GULOSEIMAS DE CRIANÇAS DE ESCOLA PÚBLICA E PRIVADA.
21/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Camila Dallazen; Antônio Augusto Schäfer;

Fernanda de O. Meller

BAIXO PESO AO NASCER EM CRIANÇAS BRASILEIRAS: PNDS 2006
21/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Camila Dallazen;

Giovanna M. R. Fiates;

Jéssica Müller Martha Luisa Machado;

Tailane Scapin;

Thayane Schweitzer

ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS CONSUMIDOS NO LANCHE: COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E ADEQUAÇÃO ÀS RECOMENDAÇÕES
22/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Juliana De Aguiar Pastore;

Erasmo B. S. M. Trindade;

Maria Emilia De Souza Fabre;

Sheila  Gevaerd;

Vicente Martorano Menegotto

INGESTÃO ALIMENTAR E PREVENÇÃO SECUNDÁRIA DE CÂNCER COLO-RETAL
22/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Simples Letícia C. R. Pereira;

Diane De L. Oliveira;

Gabriela D. Bennemann;

Emilia A. M. Moreira;

Eliana  Barbosa;

Norberto  Ludwig Neto

ALTERAÇÕES NA DEGLUTIÇÃO EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM FIBROSE CÍSTICA RELACIONADAS AO ESTADO NUTRICIONAL
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Poster Simples Monique Ferreira  Garcia;Marion Schneider Meireles;Letícia Maria Führ;Elisabeth  Wazlawik RELAÇÃO ENTRE MÉTODOS DE COMPOSIÇÃO CORPORAL COM A AVALIAÇÃO SUBJETIVA GLOBAL
22/06 – 09:00 Poster Simples Maiara Brusco de Freitas;

Juliana Patiño;

Viviane R. G. Silva;

Juliana X. Miranda;

Emilia M. Moreira

ESTADO DE SAÚDE BUCAL E OBESIDADE E EM INDIVÍDUOS COM BYPASS GÁSTRICO EM Y DE ROUX: ESTUDO TRANSVERSAL
22/06 – 09:00 Poster Simples

Maiara Brusco de Freitas;

Juliana Patiño;

Viviane R. G. Silva;

Juliana X. Miranda;

Barbara M. Netto

Emilia M. Moreira

ROUX-EN-Y GASTRIC BYPASS AND ORAL HEALTH IN INDIVIDUALS TWELVE MONTHS AFTER SURGERY

APRESENTAÇÃO ORAL

22/06 – 16:40 Safira Apresentacao Oral Suzi Barletto Cavalli ARIVIDADES E SISTEMAS DE QUALIDADE UTILIZADOS EM U
23/06 – 16:00 às 16:10 Topázio Apresentação Oral Elenise Stuker Fernandes;

Aline Becker;

Marcos  Machado;Maria Luiza  Bazzo;

Maria Cláudia  Silva;

Edson  Silva

EXPRESSÃO GÊNICA E ATIVIDADE DA ENZIMA PAROXONASE-2 SÃO MODULADAS PELO EXTRATO DE ERVA-MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) IN VITRO
23/06 – 15:50 às 16:00 Topázio Apresentação Oral Elenise Stuker Fernandes;

Aline  Becker;

Marcos  Machado;MariaLuiza  Bazzo;

Maria Claudia  Silva;

Edson  Silva

ERVA-MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) AUMENTA A EXPRESSÃO GÊNICA E A ATIVIDADE DA ENZIMA PAROXONASE-2 EM MONÓCITOS E MACRÓFAGOS DE MULHERES SAUDÁVEIS
21/06 – 16:20 16:30 Esmeralda + Ametista Apresentação Oral Cecilia Cesa

Haruna Koide

Patrícia Faria Di Pietro

Vanessa Ceccatto

Alyne Cardoso

Daisy Galvan

Sheyla De Liz

Marina Heineck

Gabriela Silva

Cristiane Abel

Gilberto Crippa

INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EM MULHERES COM CÂNCER DE MAMA: RESULTADOS PRELIMINARES
23/06 Esmeralda + Ametista Apresentação Oral Vanessa Ceccatto;

Alyne Cardoso;

Cecilia Cesa;

Haruna Koide;

Patrícia Faria Di Pietro;

Daisy Galvan;

Cristiane Abel;

Sheyla De Liz;

Marina Heineck;

Gabriela Silva

INGESTÃO DE GORDURA SATURADA E ESTRESSE OXIDATIVO EM MULHERES COM CÂNCER DE MAMA
22/06 – 15:30 às 15:40 Safira Apresentacao Oral Carla Adriano Martins; Bruna  Goedert; Juliana  Holosback Lima; Anete Araújo   Sousa ESTIMATIVA DA QUANTIDADE DE SAL/SÓDIO EM PREPARAÇÕES DO ALMOÇO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR EM FLORIANÓPOLIS, SC
23/06 15:30 às 15:40 Esmeralda + Ametista Apresentação Oral Monique Ferreira Garcia;Marion Schneider Meireles;Juliana Eiko Uyeno;Bruna Fariello Interlandi;Elisabeth  Wazlawik COMPARAÇÃO ENTRE A FORÇA DO APERTO DE MÃO COM MÉTODOS DE RASTREAMENTO NUTRICIONAL EM PACIENTES HOSPITALIZADOS

POSTER COMENTADO

23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Comentado Suellen Secchi Martinelli;

Suzi Barletto Cavalli;

Rossana Pacheco Da Costa Proença;

Pedro Paulo Pires

CONSUMO DE ÁGUA PARA O DESCONGELAMENTO DE CARNE BOVINA EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES
22/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Comentado Letícia C. R. Pereira;

Viviane R. G. Silva;

Eliana  Barbosa;

Emilia A. M. Moreira;

Joel Faintuch;

Maurício J. L. Pereima

EFEITO DO CONSUMO ALIMENTAR E DA SUPLEMENTAÇÃO DE VITAMINA E, C E ZINCO SOBRE O TEMPO DE REEPITELIZAÇÃO.
22/06 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Comentado LETÍCIA C. R. PEREIRA;LUCIANA R. V. BATISTA;EMILIA A. M. MOREIRA;MICHELLE S. RAUEN;ARLETE C. T. CORSO CONDIÇÕES DE SAÚDE BUCAL E ESTADO NUTRICIONAL DE PESSOAS COM SÍNDROME DE DOWN
22/06 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Comentado Carla Adriano Martins; Ariana  Ern Schmitz; Caroline Camila Moreira; Anete Araújo  Sousa; Maria Luiza Aires Alencar PREFERÊNCIAS POR DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SAL EM PREPARAÇÃO PADRÃO: SUBSÍDIOS PARA MODIFICAÇÕES CULINÁRIAS NA DIETA HIPOSSÓDICA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR
23/06 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Comentado Patricia Faria Di Pietro;Daisy Galvan;

Cecilia Cesa;

Vanessa Ceccatto;

Alyne Cardoso;

Haruna Koide;

Cristiane Sabel;

Sheyla De Liz;

Marina Heineck;

Gabriela Da Silva

ANÁLISE DE CORRELAÇÃO ENTRE MARCADORES DE ESTRESSE OXIDATIVO: ESTUDO EM MULHERES COM CÂNCER DE MAMA
23/06 – 09:00 Área De Exposição De Pôsteres Pôster Comentado Vanessa Ceccatto

Daisy Galvan

Marina Heineck

Cecilia Cesa

Alyne Cardoso

Haruna Koide

Patrícia Faria Di Pietro

Sheyla De Liz

Cristiane Sabel

Gabriela Da Silva

AUMENTO DE PESO EM MULHERES TRATADAS COM PROTOCOLOS QUIMIOTERÁPICOS A BASE DE ANTRACILCINAS PARA O CÂNCER DE MAMA

Egressa do PPGN/UFSC defendeu a tese de doutorado no Programa de Doctorado en Ciencias Médico-Sociales y Documentación Científica da Universidad de Alcalá de Henares

31/03/2011 13:25

Clarissa Medeiros da Luz, egressa do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFSC e membro do NUPPRE (Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de refeições) defendeu, em 11 de março de 2011, a tese de doutorado intitulada “Condiciones de trabajo en la producción de comidas como factores de riesgo para la insuficiencia venosa de miembros inferiores: análisis comparativo entre Brasil y España”  no Programa de Doctorado en Ciencias Médico-Sociales y Documentación Científica da Universidad de Alcalá de Henares (Madri, Espanha), obtendo a qualificação “Sobresaliente Cum Laude”. O estudo, desenvolvido sob orientação das Professoras Rossana Pacheco da Costa Proença e Begoña Rodríguez Ortiz de Salazar (Universidad de Alcalá), é uma continuação da sua Dissertação de Mestrado e foi financiado pelo Edital Universal nº 15/2007 do CNPq.

Pesquisa do PPGN/UFSC resulta em método de controle do sal em restaurantes

17/02/2011 17:57

A redução do consumo de sal é um desafio mundial. No Brasil, o Plano Nacional para Redução do Consumo de Sódio está em construção. Estimativa baseada em dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2002-2003 indica um nível médio de consumo de sódio pelos brasileiros de 4,5 gramas por dia. Essa quantidade é mais do que o dobro da recomendação estabelecida pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, que é de 2g de sódio ou 5g de sal por dia. Esse consumo excessivo estimulou o estudo de um método de controle do sal e sódio na produção de refeições em restaurantes junto ao Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE) da UFSC. Desenvolvido no Programa de Pós-Graduação em Nutrição, o trabalho é resultado da dissertação de mestrado da nutricionista Cristina Barbosa Frantz, com orientação da professora Anete Araújo de Sousa.

Veja a notícia completa no site

http://noticias.ufsc.br/2011/02/16/pesquisa-da-ufsc-resulta-em-metodo-de-controle-do-sal-em-restaurantes/

Dissertação do PPGN na mídia

17/02/2011 17:45

A dissertação da mestranda Alline Gouvea Martins Rodrigues, sob orientação da professora Rossana Pacheco da Costa Proença, intitulada “Estado nutricional, indicadores sociodemográficos, comportamentais e de escolha alimentar de comensais em restaurante por peso” foi reportagem no site Malagueta Comunicação e enviada pelo Informativo Malagueta.

 Veja a reportagem completa no site

http://www.malaguetacomunicacao.com.br/2011/02/habitos-alimentares-por-quilo/