Programa de Pós-Graduação em Nutrição

Área de Concentração: Nutrição e Saúde

Descrição:

O Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) tem uma área de concentração denominada “Nutrição e Saúde”. Tem como objetivo a formação de pesquisadores inovadores, resolutivos e geradores de conhecimento em uma área interdisciplinar envolvendo a interface Alimentação, Nutrição e Saúde. É também objetivo do Programa a formação acadêmica com ênfase na construção, desenvolvimento e disseminação de conhecimentos científicos – particularmente na publicação de artigos científicos em periódicos de alto impacto, preparando profissionais qualificados para o Ensino Superior e para a pesquisa nesse campo do conhecimento. Esses objetivos atendem aos preceitos da multi, trans e interdisciplinaridade, com estudos envolvendo os seguintes núcleos de saberes: Nutrição Básica e Experimental; Nutrição Clínica; Epidemiologia e Políticas de Alimentação e Nutrição e Alimentos e Alimentação Coletiva.

Linha de Pesquisa I: Diagnóstico e Intervenção Nutricional em Coletividades Descrição: Esta linha compreende estudos: (a) epidemiológicos do estado nutricional em populações com diferentes características sócio- culturais e demográfica sem diversas fases da vida, (b) epidemiológicos de fatores de risco e precursores de obesidade e doenças crônicas na adolescência e vida adulta, (c) de avaliação de políticas e programas de alimentação e nutrição. Nome do docente E-mail Vínculo Claudia Soar claudiasoar@hotmail.com Colaborador Cristine Garcia Gabriel cristine.gabriel@ufsc.br Colaborador Elizabeth Nappi Correa nutrinappi@gmail.com Colaborador Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos  f.vasconcelos@ufsc.br Permanente Patricia de Fragas Hinnig phinnig@yahoo.com.br Permanente
Linha de Pesquisa II: Estudo Dietético e Bioquímico relacionado com o estado nutricional Descrição: Esta linha inclui estudos experimentais e clínicos, com indivíduos sadios ou doentes, envolvendo:(a) a composição nutricional de alimentos regionais e funcionais, (b) os efeitos metabólicos de compostos bioativos, dietas e/ou alimentos,(c) a relação do estresse oxidativo e da inflamação com a ingestão alimentar, (d) análise de métodos de avaliação do estado nutricional. Nome do docente E-mail Vínculo Daniela Barbieri Hauschild daniela.hauschild@ufsc.br Permanente Débora Kurrle Rieger Venske debora.venske@ufsc.br Permanente Erasmo Benício Santos de M. Trindade erasmo.trindade@ufsc.br Permanente Fernanda Hansen fernanda.hansen@ufsc.br Permanente Francilene Gracieli Kunradi Vieira francilene.vieira@ufsc.br Permanente Júlia Dubois Moreira moreira.j@ufsc.br Permanente Luiz Guilherme Antonacci Guglielmo  luiz.guilherme@ufsc.br Permanente Patrícia Faria Di Pietro patricia.di.pietro@ufsc.br Permanente Yara Maria Franco Moreno yara.moreno@ufsc.br Permanente
Linha de Pesquisa III: Nutrição em produção de refeições e comportamento alimentar
Descrição: Esta linha compreende estudos: (a) de Nutrição em Produção de Refeições considerando avaliação e proposição de sistemas de qualidade (nutricional, sensorial, higiênico-sanitária, regulamentar, simbólica e sustentabilidade) em processos produtivos comerciais e coletivos, atendendo populações diversas;(b) de diagnóstico do consumo de alimentos, qualidade da dieta, percepção do consumidor e segurança alimentar;(c) de avaliação de políticas e programas de alimentação e nutrição inerentes a estas temáticas.
Nome do docente	E-mail	Vínculo
Ana Carolina Fernandes	ana.fernandes@ufsc.br	Permanente
Giovanna Medeiros Rataichesck Fiates	giovanna.fiates@ufsc.br	Permanente
Greyce Luci Bernardo	greyce.bernardo@ufsc.br	Permanente
Manuela Mika Jomori	manuela.jomori@ufsc.br	Colaborador
Paula Lazzarin Uggioni	paula.uggioni@ufsc.br	Permanente
Rossana Pacheco da Costa Proença	rossana.costa@ufsc.br	Permanente
Suellen Secchi Martinelli	suellen.smartinelli@gmail.com	Permanente
Suzi Barletto Cavalli	suzi.cavalli@ufsc.br	Permanente