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MANIFESTAÇÃO SOBRE A SITUAÇÃO DOS PERIÓDICOS CIENTÍFICOS BRASILEIROS
MANIFESTAÇÃO SOBRE A SITUAÇÃO DOS PERIÓDICOS CIENTÍFICOS BRASILEIROS
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Voluntários para participação em pesquisa
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Evento “Por uma Pós-Graduação Saudável – É possível ser feliz na pandemia? Parte II”
A Pró-Reitoria de Pós-Graduação (PROPG) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) promove na próxima terça-feira, 11 de maio, das 18h às 19:30h, o evento de continuidade on-line “Por uma Pós-Graduação Saudável – É possível ser feliz na pandemia? Parte II” A transmissão irá ocorrer por meio do canal da TV UFSC no Youtube (acesse neste link).
DATA:11 de maio
HORÁRIO: das 18h às 19h30min
LOCAL: Youtube da TV UFSCPROGRAMAÇÃO:
1) ABERTURA DO EVENTO:
– Pró-Reitora de Pós-Graduação: Cristiane Derani2) Professora Carolina Noto: “O prazer da escrita””
3) Professor Tadeu: “É possível ser feliz na pandemia?”
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Processo Seletivo Mestrado e Doutorado 2021
Processo Seletivo Mestrado e Doutorado 2021
Foi publicada em 26 de abril de 2021, a relação das inscrições homologadas do Processo Seletivo 2021.
O resultado pode ser conferido em: https://ppgn.ufsc.br/inscricao-e-selecao/processo-seletivo-mestrado-e-doutorado/
Dúvidas, entrar em contato via e-mail: selecao.ppgn@contato.ufsc.br
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Nota de Pesar: falece Tânia Mara Vieira, servidora técnico-administrativa aposentada do CCS
A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), comunica, com pesar, o falecimento da servidora técnico-administrativa aposentada Tânia Mara Vieira, neste domingo, 18 de abril, em decorrência da Covid-19.Tânia ingressou como servidora da UFSC em março de 1980, quando iniciou o Curso de Graduação em Nutrição da UFSC e atuou na coordenadoria desse curso até sua aposentadoria, em 2015. Tania contribuiu com a formação de gerações de nutricionistas em Santa Catarina durante este período.
Ela tinha 69 anos, estava internada há 39 dias. O velório será na segunda-feira, 19 de abril, das 15 às 18h, no Cemitério do Itacorubi, Capela A. Posteriormente haverá uma cerimônia de cremação.
A comunidade universitária, enlutada, solidariza-se com a família e os amigos de Tânia neste momento de dor.
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Seleção Prêmio CAPES de Tese – Edição 2021
Resultado do Prêmio CAPES de Tese – Edição 2021
Parecer do Resultado Final (publicado em 30/04/2021)
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O Programa de Pós-Graduação em Nutrição convida seus doutores que defenderam suas Teses em 2020 a participarem do Prêmio CAPES de Tese – Edição 2021.
A Comissão realizará a pré-seleção pelo PPGN e receberá inscrição entre os dias 12 a 16 de abril de 2021, com o encaminhamento dos documentos solicitados no edital da CAPES para o e-mail selecao.ppgn@contato.ufsc.br.
Os documentos solicitados são:
I. Exemplar completo da Tese selecionada;
II. Declaração assinada pelo autor, concordando com a inscrição de sua tese no prêmio;
III. Mini resumo da tese (até 500 caracteres);
IV. Foto (JPEG) do autor da tese em alta resolução (300DPI);
V. Exemplares de artigos e/ou livros aceitos para publicação, ou ainda outros produtos relevantes decorrentes da tese poderão ser considerados pela comissão de julgamento do prêmio.Acesse o Edital diretamente no link: https://www.gov.br/capes/pt-br/centrais-de-conteudo/editais/Edital_1410309.pdf
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Anvisa publica regulamentos sobre óleos e gorduras vegetais
A Anvisa publicou duas normas que tratam de óleos e gorduras vegetais. A primeira delas é a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 481/2021, que dispõe sobre os requisitos sanitários para óleos e gorduras vegetais. Já a segunda é a Instrução Normativa (IN) 87/2021, que estabelece a lista de espécies vegetais autorizadas, as designações, a composição de ácidos graxos e os valores máximos de acidez e de índice de peróxidos para óleos e gorduras vegetais.
Os regulamentos foram publicados no Diário Oficial da União (D.O.U.) na quarta-feira (17/3). Destaca-se que o tema faz parte da Agenda Regulatória 2017-2020 (tema 4.16) e passou pelas etapas de consulta pública e diálogo setorial, que envolveram o setor produtivo, o Ministério da Agricultura, a Academia e a sociedade civil.
Além disso, foram definidos critérios de rotulagem para dar maior clareza aos consumidores sobre os óleos mistos ou compostos e revistos os requisitos de rotulagem das gorduras parcialmente hidrogenadas, totalmente hidrogenadas e interesterificadas (produzidas industrialmente), a fim de proporcionar informações mais específicas.
As normas entrarão em vigor em 12 meses e o setor produtivo terá 12 meses de prazo para se adequar a elas após a entrada em vigência. Apenas para os óleos e gorduras vegetais compostos o efeito é imediato, já que a categoria de óleo composto, constituída de azeite de oliva e aromatizantes, passa a ter este novo enquadramento.
Acesse a íntegra dos novos regulamentos:
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Mais da metade dos alimentos industrializados brasileiros recebe adição de açúcar: como estimar a quantidade?
A adição de açúcar em alimentos industrializados no Brasil ainda não é claramente informada nos rótulos destes produtos. Motivados por essa falta de informações, pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), desenvolveram um método para estimar a quantidade de açúcar adicionado a alimentos industrializados no país e estimaram que 65% dos produtos analisados têm adição de açúcar. A pesquisa foi realizada em parceria com pesquisadores do The George Institute for Global Health, na Austrália, e da Universidade de Hong Kong e divulgada em artigo publicado na revista Food Research International.
O estudo é parte da tese da doutoranda Tailane Scapin, desenvolvida no programa de Pós-graduação em Nutrição da UFSC, sob orientação da professora Rossana Pacheco da Costa Proença e coorientação da professora Ana Carolina Fernandes.
Para chegar a esse resultado, os pesquisadores do Núcleo de Pesquisas de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE) analisaram os rótulos de quase 5 mil alimentos embalados, abrangendo todos os alimentos disponíveis para compra no momento da coleta, incluindo biscoitos, pães, sucos, produtos lácteos, entre outros. “Encontramos uma frequência alta de uso de açúcar também em alimentos salgados, como hambúrgueres, salsichas e carnes processadas”, analisa Tailane Scapin, doutoranda em Nutrição da UFSC e principal autora do estudo.
O método proposto é organizado em uma sequência de oito etapas e envolve a análise da lista de ingredientes do produto e do teor de carboidratos dos alimentos. Quando os critérios da etapa anterior não são atendidos, parte-se para a etapa seguinte. Se a embalagem de um produto indica a quantidade total de açúcares (informação ainda voluntária no Brasil), por exemplo, e não contém alimentos que naturalmente possuem açúcar, como frutas ou leite, atribui-se que 100% dos açúcares totais indicados na embalagem são açúcares adicionados. No caso dos produtos sem indicação de açúcares totais, o cálculo pode ser feito baseado na comparação com variedades não adoçadas do mesmo produto.
Para validar a metodologia, os pesquisadores usaram rótulos de alimentos dos Estados Unidos da América (EUA), já que o país é o único, até o momento, a declarar açúcares totais e adicionados. Eles compararam o valor de açúcar encontrado nos seus cálculos com o valor real indicado nos rótulos. “As taxas de acerto mostraram que o método é preciso e confiável para estimar os açúcares de adição quando esta informação não está notificada no rótulo do alimento”, conta Tailane.
Saber quais são as categorias de alimentos industrializados que possuem açúcar de adição pode auxiliar na elaboração de políticas públicas para que a indústria reformule seus produtos e para que as informações passem a constar nos rótulos. Hoje, no Brasil, apesar de se conhecer os efeitos negativos do consumo excessivo de açúcar para a saúde humana, as informações quanto ao total de açúcar adicionado em produtos industrializados ainda não são obrigatórias nos rótulos dos alimentos, não cumprindo com o dever de direito à informação ao consumidor. A nova legislação de rotulagem nutricional de alimentos aprovada pela ANVISA em outubro de 2020 prevê esta informação nos rótulos de alimentos brasileiros a partir de outubro de 2022.
Para acessar o artigo: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996921002283
Contatos:
Tailane Scapin
Email: tailane.ntr@gmail.com
Rossana Pacheco da Costa Proença
Email: rossana.costa@ufsc.br
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Projeto Ativ. Física, consumo alimentar e estado nutricional de estudantes em áreas de comunidades de Quilombos
O projeto ATIVIDADE FÍSICA, CONSUMO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE ESTUDANTES EM ÁREAS DE COMUNIDADES REMANESCENTES DE QUILOMBOS, sob a coordenação do Prof. Gilmar Mercês de Jesus (Universidade de Feira de Santana – BA) conta com a participação de professores da UFSC, Professora Maria Alice Altenburg de Assis (Programa de Pós-graduação em Nutrição) e Prof. Emil Kupek (Programa de Pós-graduação em Saúde Coletiva). O projeto vai utilizar o instrumento de pesquisa WebCAAFE, desenvolvido na UFSC. O projeto foi contemplado no EDITAL FAPESB Nº 05/2019 – DOENÇAS E AGRAVOS PREVALENTES NA POPULAÇÃO NEGRA E DOS POVOS DE COMUNIDADES TRADICIONAIS, COM ÊNFASE EM DOENÇA FALCIFORME.
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Eleição: Coordenação e Subcoordenação do PPGN
A Coordenação do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina faz saber que, no dia 31/03/2021 acontecerá a eleição para escolha de coordenador (a) e subcoordenador (a) do Programa, conforme edital abaixo:
DATA DA ELEIÇÃO: 31/03/2021
PERÍODO DE INSCRIÇÃO: 8h do dia 16 de março às 17h do dia 25 de março
HORÁRIO DA ELEIÇÃO: das 9h às 16h
LOCAL DA ELEIÇÃO: a votação será on-line, disponível em: https://e.ufsc.br/e-democracia/
A Comissão Eleitoral torna público o resultado da eleição para Coordenação e Subcoordenação do PPGN, de acordo com o Edital nº 010/2221/CCS.
Eleitores: 14
Votos Depositados: 13
Ausências: 1
Resultado:
Coordenação: Ana Carolina Fernandes / Subcoordenação: Débora Kurrle Rieger Venske: 13
Votos em branco: 0
O Resultado pode ser conferido em: https://e-democracia.ufsc.br/helios/elections/d67fa1d8-917e-11eb-9a17-0050568dc374/view
Contatos
Preferencialmente pelo E-mail: ppgn@contato.ufsc.br
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Telefone: (48) 3721-6131
Atendimento ao público:
09h00 às 17h00
