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Livro sobre uma ferramenta para os professores integrarem a alimentação ao currículo escolar
Por meio do link http://catarse.me/ean você pode ajudar com o financiamento coletivo para publicar um livro sobre Educação Alimentar e Nutricional em Escolas (e doar 7 mil exemplares aos municípios). Você pode apoiar este projeto até o dia 20/08/2015. Quem quiser apoiar pode doar qualquer valor e existem umas recompensas pré-estabelecidas.
Os problemas da alimentação nos dias atuais têm levado a população ao excesso, de peso, obesidade e outras doenças associadas, como pressão alta e diabetes. Uma parte desse quadro é consequência de hábitos alimentares e de estilo de vida que têm origem na infância e na adolescência. Entretanto, não é fácil sensibilizar e instrumentalizar professores da educação básica para abordar essa temática nos diversos níveis de ensino e dentro dos diversos componentes curriculares (disciplinas). É aí que entra nossa proposta.
Em minha atuação como nutricionista tive a oportunidade de refletir sobre a educação alimentar e nutricional em escolas com mais de 3 mil profissionais, especialmente nutricionistas e professores, de 20 estados brasileiros e de 28 países. Ao longo dessa oportunidade, pude desenvolver e aprimorar uma proposta metodológica para inclusão, de maneira transversal e transdisciplinar, a temática da alimentação adequada, saudável e sustentável no currículo escolar.
A reflexão junto a pedagogos e outros educadores nos levou à construção da teia das dimensões da alimentação, que permte associar a alimentação à diferentes elementos e conteúdos das diversas disciplinas e campos de conhecimento. Educadores podem combinar a teia da alimentação com saberes comunitários e escolares, nos diversos níveis de ensino e componentes curriculares, em uma mandala para a construção de projetos pedagógicos, um instrumento desenvolvido pela ONG Casa das Artes, do rio de Janeiro, e preconizada pelo Ministério de Educação para a educação integral.
É a divulgação dessa metodologia da mandala das dimensões da alimentação, por meio da distribuição de livro, CD e pôster, que você pode apoiar agora. Se conseguirmos atingir a meta final de R$50.690 (veja tópico no final da página sobre essa meta estendida, porque têm mais brindes de recompensa), será possível:
- Editar o livro com a metodologia da Mandala das Dimensões da Alimentação;
- Editar um pôster da Mandala das Dimensões da Alimentação;
- Criar um aplicativo que permita preencher as mandalas;
- Criar um site do projeto;
- Imprimir 7 mil livros e pôsteres e gravar 7 mil cópias do aplicativo em CD-ROM;
- Doar pelo menos um kit livro+CD+pôster para cada Secretaria de Educação brasileira por meio de programas e projetos relacionados à educação alimentar e nutricional.
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Processo seletivo – INCA – agrotoxicos, OGMs e cancer
A Unidade Técnica de Alimentação, Nutrição e Câncer do Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva (INCA) está contratando consultores para realização de revisões sistemáticas da literatura sobre os seguintes temas:
1) Agrotóxicos e câncer
2) Transgênicos e câncer
3) Edulcorantes e câncer
4) Edulcorantes e excesso de pesoSeguem abaixo algumas informações sobre a vaga:
Pré-requisito mínimo do profissional: Mestrado em Ciências da Saúde ou áreas afins
Contratação: via OPAS
Valor do contrato: R$7.500,00
Previsão de início das atividades: outubro/2015
Duração do contrato: 6 mesesCaso alguém tenha interesse, solicitamos o envio do currículo vitae para o e-mail alimentacao@inca.gov.br até o dia 24/07/2015.
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Disponibilidade IMEDIATA de bolsa de pós-doutorado
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Edital de Seleção Bolsa Pós-Doutorado – PNPD/CAPES – 2015
Está aberto Edital de Seleção para bolsita Pós-Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Nutrição – PNPD/CAPES (Clique aqui para acessar o Edital Retificado).
O processo de inscrição ocorrerá entre os dias 15 de julho e 18 de setembro de 2015 na Secretaria do Programa de Pós-Graduação em Nutrição.
Em caso de dúvidas, encaminhar e-mail para ppgn@contato.ufsc.br
[ATUALIZAÇÃO 02/09/2015] Retificamos o edital, informando a data de início das atividades do pós-doutorado (Clique aqui para acessar o Edital Retificado).
[ATUALIZAÇÃO 21/09/2015] HOMOLOGAÇÃO INSCRITOS
O Programa de Pós-Graduação em Nutrição homologa a inscrição dos seguintes candidatos:
1. Patrícia de Fragas Hinnig
2. Debora Kurrle Rieger Venske
3. Danielle Biazzi Leal.
Informamos que a entrevista marcada para o dia 24 de setembro ocorrerá na sala do Laboratório de Pesquisa Qualitativa, 4º andar do Bloco H do Centro de Ciências da Saúde – CSS, nos seguintes horários: 08:30; 09:00; 09:30 na ordem dos candidatos homologados na inscrição.
[ATUALIZAÇÃO 24/09/2015] RESULTADO FINAL
O Programa de Pós-Graduação em Nutrição divulga resultado final da Seleção de Pós-Doutorado PNPD/CAPES/2015: Resultado Final PNPD
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Isso não é felicidade – vídeo com paródia de propaganda de refrigerante mostra que a realidade não é tão doce
Vídeo alerta sobre perigo de refrigerantes com paródia de comercial da Coca-Cola
Vídeo feito em hospital por centro de pesquisa americano e traduzido em parceria com o Idec muda letra de famoso comercial da Coca-Cola dos anos 70 e alerta para reais consequências do consumo de refrigerantes
Americanos que sofrem de diabetes, cárie dentária, ganho de peso, e outras doenças relacionadas ao consumo de refrigerante estrelaram um remake do icônico anúncio “Hiltop” feito pela Coca-Cola em 1971, com uma canção sobre a marca. De acordo com a organização americana sem fins lucrativos CSPI (Centro para a Ciência de Interesse Público), chegou a hora de “mudar a sintonia” e também a letra daquela canção, cuja versão brasileira foi traduzida para o português em parceria com o Idec.
O novo vídeo, feito em um hospital americano, é uma justificada manifestação de defensores da saúde que lutam para reduzir a incidência de doenças relacionadas ao consumo de bebidas açucaradas na América e em todo o mundo. “Hilltop” foi ao ar pela primeira vez nos anos 70 e ganhou nova relevância cultural na temporada final da série “Mad Men”, na rede de TV AMC, com letras que cantavam “Eu gostaria de ensinar o mundo a cantar em perfeita harmonia. Eu gostaria de comprar Coca-Cola para todo mundo e tê-la em minha companhia.”“Nos últimos 45 anos, a Coca-Cola e outros fabricantes de bebidas com açúcar têm usado as mais sofisticadas técnicas de publicidade e de manipulação para convencer crianças e adultos de que uma bebida perigosa para a saúde os deixaria alegres e traria bem-estar pessoal”, disse o diretor-executivo CSPI Michael F. Jacobson. “É uma campanha de lavagem cerebral de vários bilhões de dólares, feita para nos distrair de preocupações como a diabetes, com pensamentos felizes. Nós pensamos que era hora de mudar essa sintonia”.Refrigerantes e outras bebidas açucaradas são a principal fonte de calorias na dieta americana e aumenta os riscos de se contrair diabetes, cárie dentária, e ganho de peso: condições experimentadas pelos pacientes do hospital de Dever que participaram no filme.“O consumo de refrigerante é apenas um dos vários fatores de risco para doenças relacionadas com a dieta, mas é uma dos mais importantes”, disse Dr. Jeffry Gerber, um médico do mesmo hospital, que também aparece no filme. “Como um médico que pergunta a seus pacientes sobre suas escolhas alimentares, eu vejo ligação entre o consumo de refrigerantes e doenças crônicas como a diabetes, doenças cardíacas e obesidade todos os dias. É difícil pedir aos pacientes moderem seu consumo de refrigerante quando toda a publicidade, marketing e a presença global destes produtos no mundo incita novamente as pessoas a exagerarem nas bebidas açucaradas. “O vídeo estará disponível com legendas em espanhol, português, francês, hindi e mandarim e será um importante recurso a ser utilizado por organizações que atuam na defesa da saúde ao redor do mundo – onde a Coca-Cola e Pepsi investem bilhões de dólares por ano para promover o consumo de seus produtos. -
Abertas as inscrições para Reunião do Fórum Catarinense de Combate aos Impactos dos Agrotóxicos e Transgênicos na próxima semana
O Intituto de Pesquisa em Risco e Sustentabilidade (Iris/UFSC) realiza na próxima segunda-feira, a partir das 13h, a reunião do Fórum Catarinense de Combate aos Impactos dos Agrotóxicos e Transgênicos (FCCIAT), no auditório do Centro Socioeconômico (CSE). As inscrições são gratuitas e podem ser feitas até domingo pelo formulário disponível no site do evento. O FCCIAT é um espaço permanente, plural e aberto de discussão e formulação de propostas de interesse coletivo, formado por entidades da sociedade civil organizada, Ministério Público e órgãos dos poderes do Estado de Santa Catarina. Tem como objetivo geral proporcionar, em âmbito estadual, o debate das questões relacionadas aos agrotóxicos, produtos afins e transgênicos, de modo a fomentar ações integradas de tutela à saúde do trabalhador, do consumidor, da população e do ambiente ante os males causados pelo uso indevido de ingredientes químicos e da transgenia.
Mais informações: fcciat.blogspot.com.br
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Ciência venceu, diz pesquisador que revelou danos da gordura trans há 50 anos
Em 1957, o pesquisador de nutrição Fred Kummerow foi um dos pioneiros a
apontar os malefícios da gordura trans e relacioná-la às doenças cardiovasculares.A descoberta veio depois de analisar artérias de pacientes que tinham morrido de infarto e encontrar gordura trans no tecido delas.
Rick Danzl/Associated PressO pesquisador em seu laboratório na Universidade de Illinois, na cidade de Urbana (EUA)As cinco décadas seguintes foram dedicadas aos estudos dos efeitos da gordura trans sobre a saúde humana –e à guerra declarada contra a substância.
Foi só na última terça-feira (16), porém, que a FDA (agência reguladora de alimentos dos Estados Unidos) enfim proibiu o uso da gordura trans em alimentos e afirmou que a substância não é considerada segura.
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Uso de agrotóxicos no Brasil cresce mais de duas vezes e meia em dez anos
O uso de agrotóxicos na agricultura brasileira mais do que dobrou entre os anos de 2002 e 2012, divulgou hoje (19) o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Segundo a pesquisa Indicadores de Desenvolvimento Sustentável (IDS), o uso de agrotóxicos saltou de 2,7 quilos por hectare, em 2002, para 6,9 quilos por hectare em 2012 – variação de cerca de 155%.
Segundo o IBGE, os produtos mais usados em 2012 são os considerados perigosos ou muito perigosos, com 64,1% e 27,7% do total de produtos comercializados naquele ano.
Os herbicidas foram os agrotóxicos mais comercializados no período, com 62,6% do total de vendas, seguidos dos inseticidas, com 12,6%, e dos fungicidas, com 7,8%.
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EUA dá passo para remover gorduras trans em alimentos
Com base em uma revisão completa da evidência científica, a Administração de Remédios e Alimentos (FDA, na sigla em inglês) do país determinou dia 16 que o uso da gordura trans para utilização na alimentação humana não é seguro. Os fabricantes de alimentos têm três anos para remover produtos de óleos parcialmente hidrogenados.“A ação da FDA sobre esta importante fonte de gorduras trans artificiais demonstra o compromisso da agência sobre a saúde do coração de todos os americanos”, disse o representante da FDA, Dr. Stephen Ostroff. “Esta ação é esperada para reduzir as doenças cardíacas e prevenir milhares de ataques cardíacos fatais a cada ano.”A medida vai reduzir significativamente o uso de óleos parcialmente hidrogenados, a principal fonte de gorduras trans artificiais no fornecimento de alimentos. Desde 2006, o DFA tem exigido que fabricantes incluam informações sobre o conteúdo de gordura trans no rótulo nutricional dos alimentos. Entre 2003 e 2012, a FDA estima que o consumo de gorduras trans diminuiu entre os consumidores em cerca de 78 por cento e que o padrão de rotulagem de alimentos e reformulação da indústria foram fatores-chave de informação para ajudar os consumidores a fazer escolhas mais saudáveis e reduzir as gorduras trans nos alimentos. -
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