Programa de Pós-Graduação em Nutrição
  • Edital de Seleção Bolsa Pós-Doutorado – PNPD/CAPES – 2017

    Publicado em 23/02/2017 às 12:21 pm

    Está aberto Edital de Seleção para bolsita Pós-Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Nutrição – PNPD/CAPES (Clique aqui para acessar o Edital).

    O processo de inscrição ocorrerá entre os dias 15 a 22 de março de 2017 na Secretaria do Programa de Pós-Graduação em Nutrição.

    Em caso de dúvidas, encaminhar e-mail para ppgn@contato.ufsc.br

    [ATUALIZAÇÃO 24/03/2017] HOMOLOGAÇÃO DOS INSCRITOS: CLICK AQUI

     


  • Processo Seletivo Mestrado e Doutorado PPGN 2017

    Publicado em 21/12/2016 às 9:32 am

    Cartaz divulgação seleção PPGN UFSC 2017

    [Atualização 16 de março de 2017] O edital foi retificado e atualizado quanto a data de resultado dos recursos das homologações das inscrições e início da seleção. Onde lia-se “01 de abril”, leia-se “03 de abril”.

     


  • Estudo relaciona modelos de informações nutricionais com alimentação mais saudável

    Publicado em 20/03/2017 às 11:06 am

    Uma pesquisa realizada no Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)  mostrou que os estudantes universitários optam por refeições mais saudáveis nos restaurantes dependendo do tipo de informação mostrada nos cardápios. O estudo foi realizado no Brasil e na Inglaterra, onde eram apresentados cardápios com diferentes informações nutricionais aos estudantes antes de se servirem. A pesquisadora espera que a partir do estudo possam ser adotadas medidas legislativas com relação às informações nutricionais nos cardápios do Brasil e do mundo.

    A pesquisa, conduzida em duas etapas, fez parte da tese de doutorado da nutricionista Renata Carvalho de Oliveira, com orientação da professora do Departamento de Nutrição da UFSC, Rossana Pacheco da Costa Proença. Na primeira etapa, foram realizadas entrevistas em grupo, utilizando a técnica chamada de “grupos focais”, com estudantes universitários da Grande Florianópolis e da Bournemouth University, na Inglaterra. Foram apresentados aos participantes cinco modelos de informações nutricionais em cardápios de restaurantes: informação numérica de calorias; informação numérica de calorias e nutrientes; informação de semáforo nutricional (traffic light system); e informação alimentar, contendo lista de ingredientes e símbolos de alerta (como os de “contém glúten” e “vegetariano”).

    Exemplo de semáforo nutricional.

    A segunda etapa do estudo correspondeu a um ensaio realizado em um restaurante de Florianópolis, que contou com a participação de 233 estudantes. Eles foram alocados aleatoriamente para receber um dos tipos de cardápio. Como resultados da intervenção da segunda etapa, a escolha de alimentos mais saudáveis foi significativamente maior entre os participantes que receberam o cardápio contendo informações com lista de ingredientes e símbolos de alerta. Por ser mais compreensível e útil na hora de realizar as escolhas das refeições, os estudantes universitários brasileiros e ingleses preferiram o modelo de informação nutricional com lista de ingredientes e símbolos de alerta ao invés de informação numérica de calorias e nutrientes, pois muitos não conseguem interpretar se os valores nutricionais são benéficos à saúde ou não.

    Renata conta que a parte mais difícil na execução da pesquisa foi recrutar voluntários para participar do estudo. “A principal dificuldade foi conseguir voluntários, principalmente aqui no Brasil. Lá fora é muito mais atrativo, os estudantes recebem recompensas. Aqui (no Brasil) os estudantes participam apenas pela boa vontade de contribuir na pesquisa.”

    A tese de doutorado foi intitulada “Modelos de Informações Nutricionais em Restaurantes e Escolhas Alimentares Saudáveis de Estudantes Universitários” e será publicada, em breve, no Repositório Institucional da UFSC.

    Bruno Rosa

    Estagiário de Jornalismo Científico da Agecom/UFSC

     

    Imagem de destaque: http://www.freeimages.com/

    Postagem original em 17/01/2017: http://noticias.ufsc.br/2017/01/estudo-relaciona-modelos-de-informacoes-nutricionais-dos-cardapios-com-alimentacao-mais-saudavel/#more-156246


  • Consulta Pública – Atendimento da Secretaria dos Programas de Pós-Graduação do CCS

    Publicado em 08/03/2017 às 12:26 pm

    http://esagjr.com.br/wp-content/uploads/2015/08/Pesquisa.jpg

    A secretaria dos Programas de Pós-Graduação do CCS estão consultando os alunos, docentes e comunidade externa acerca do atendimento realizado pela secretaria.

    Elaboramos um questionário rápido para tratar sobre isso que pode ser acessado pelo link: https://goo.gl/forms/5mbWoBVFr9svnyEe2

    Nesse primeiro momento será sobre o horário de atendimento da secretaria.

    Agradecemos desde já por sua participação.


  • Defesa de Dissertação de Mestrado PPGN

    Publicado em 06/12/2016 às 1:24 pm

    CONVITE DEFESA DISSERTAÇÃO CLARICE PERUCCHI LOPESConvite Dissertação Jéssica MüllerConvite da defesa de Dissertação_ Mestranda Ivana Moreira


  • Defesa de Tese de Doutorado PPGN

    Publicado em 16/11/2016 às 3:12 pm

    convite tese Renata Carvalho de Oliveira


  • Convite Exame de Qualificação Doutorado

    Publicado em 25/10/2016 às 9:36 am

    Convite_Raquel_Engel


  • Projeto “A Cozinha é Nossa”

    Publicado em 06/10/2016 às 1:54 pm

    “A Cozinha é Nossa” é um projeto de extensão idealizado e coordenado pela Professora Dra. Ana Paula Gines Geraldo, docente da disciplina de Técnica Dietética da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Também fazem parte desse projeto os alunos do curso de graduação em Nutrição da UFSC: Arthur Thives Mello, Júlia Favaretto e Larissa Isabele Rabello Chechi.

    O objetivo do projeto é desenvolver material didático, com recursos audiovisuais, para incentivo ao desenvolvimento de habilidades culinárias entre estudantes do curso de Nutrição e a comunidade em geral.

    Em breve nosso conteúdo estará no ar no Canal do Youtube! Não Perca!

     


  • ICCAS 2017 – 10th International Conference on Culinary Arts & Sciences in Copenhagen

    Publicado em 06/10/2016 às 1:35 pm

    Aalborg University and Metropolitan University College irá sediar o 10th International Conference on Culinary Arts & Sciences em Copenhagen. A conferencia acontecerá nos dias 6 e 7 de julho de 2017, com uma pré-conferencia no dia 5 de julho. O tema central do evento será Future Foodscapes. Outros 6 importantes temas serão tratados: 

    • Food service and hospitality
    • Food heritages and authenticity
    • Big food data and small devices
    • Urban food systems and sustainable diets
    • Gastrosophy and culinary sciences
    • Food choice and dynamic consumption

    Envio de trabalhos até 01 de novembro de 2016

    Mais informações em: http://www.capfoods.aau.dk/iccas17/

     


  • Palestra percepções e Relato de experiência de Doutorado Pleno na Holanda [Novo local]

    Publicado em 01/10/2016 às 5:18 pm

     Mudança de local da palestra e participação de professores e pós-graduandos em mesa redonda abordando suas experiências no exterior.

    Divulgação palestra Gabriela2