Programa de Pós-Graduação em Nutrição

Professora da Nutrição participa da Reunião do Codex Alimentarius e fortalece cooperação internacional em rotulagem de alimentos

A professora Ana Carolina Fernandes, do Departamento de Nutrição (NTR) e Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), participou da Reunião do Comitê do Codex Alimentarius sobre Rotulagem de Alimentos (CCFL), realizada de 27 de outubro a 1º de novembro de 2024, na cidade de Quebec, Canadá. Representando o Núcleo de Pesquisa de Nutrição e Produção de Refeições (NUPPRE/UFSC) na delegação brasileira, a professora contribuiu em discussões com a delegação principalmente relacionadas a temas sobre os quais seu grupo realiza pesquisa, como rotulagem de ácidos graxos trans, alegações e definição de açúcares de adição.

A Comissão do Codex Alimentarius foi estabelecida em 1963 pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS) para desenvolver um conjunto de normas, diretrizes e códigos de práticas internacionais relacionados a alimentos, criado para proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas justas no comércio de alimentos. Assim, o CCFL é a instância máxima mundial na determinação de recomendações em rotulagem de alimentos.

Aproveitando a oportunidade, a professora realizou visita à Université Laval, onde apresentou as pesquisas do NTR, NUPPRE e PPGN/UFSC sobre rotulagem de alimentos a um grupo de estudantes de graduação e pós-graduação, bem como se reuniu com pesquisadores de destaque na área no Canadá, incluindo as professoras Lana Vanderlee e Véronique Provencher. Esses encontros consolidaram duas novas parcerias de pesquisa em rotulagem de alimentos com a professora Lana, e planejamento de futuras propostas de mobilidade acadêmica com a professora Véronique.

A participação na reunião também resultou em reuniões com representantes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e da Organização Mundial da Saúde, para levantamento de possibilidade de projetos em colaboração com as duas instituições, visando promover avanços no monitoramento da rotulagem de alimentos e auxílio para melhorias nas políticas públicas e recomendações relacionadas.

Foto 1: profa Ana Carolina com os membros da delegação brasileira representantes da ANVISA e do MAPA, e o chair da 48a reunião do CCFL do Codex Alimentarius ao centro.

Foto 2: profa Ana Carolina apresentando as pesquisas de rotulagem às professoras Lana Vanderlee e Veronique provencher, bem como às suas alunas, na Université Laval.

PPGN no ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) – Set/2024

A pós-graduanda Giovanna Mozzaquattro Nascimento, doutoranda do PPGN-UFSC e orientada pelo Prof. Dr. Erasmo Benicio Santos de Moraes Trindade, realizou apresentação de pôster contendo dados oriundos de sua Tese de Doutorado no 46^o European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) Congress. Além da pós-graduanda e seu orientador, o trabalho contou com a participação da Dra. Júlia Pessini, egressa do PPGN.

O 46º ESPEN Congress ocorreu em Milão/Itália entre os dias 07 e 10 de setembro de 2024, contando com mais de quatro mil participantes de 128 países. O programa de palestras do congresso foi composto pelos mais diversos temas relevantes para a área de Nutrição Clínica, como: caquexia, anorexia, desnutrição,  doenças crônicas, obesidade, sarcopenia, câncer, entre outros. Além disso, foram apresentados os novos guidelines desenvolvidos e em desenvolvimento pela ESPEN.

Doutorando do PPGN no The Royal Society – Londres, UK

24/01/2024 09:13  

Participação de estudante de Doutorado do PPGN na 6ª Oxford/Berlin School on Open and Responsible Science

12/12/2023 17:07  

O estudante de doutorado, Arthur Thives Mello, orientando do Prof. Dr. Erasmo Benicio Santos de Moraes Trindade, participou do Curso de Outono sobre Ciência Aberta e Responsável na Universidade de Oxford. O curso foi organizado pela Universidade de Oxford em parceria com a Freie Universität Berlin e a Oxford Brookes University. Entre os dias 20 e 24 de Novembro de 2023, a programação do curso incluiu uma série de palestras e workshops sobre ciência aberta e responsável, incluindo meta-pesquisa, considerações sobre diversidade, equidade e inclusão na pesquisa, comunicação confiável das pesquisas, protocolos, controle de versão, revisão por pares, acesso aberto, uso responsável de inteligência artificial, engajamento e envolvimento público-paciente, integridade em pesquisa, revisão sistemática, código robusto e compartilhável, diretrizes de relato, visualização, dados abertos, liderança, reprodutibilidade, cultura de pesquisa, entre outros. A participação do estudante foi possibilitada por meio de bolsa fornecida pela Universidade de Oxford.

Apresentação do PPGN na Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS)

20/11/2023 11:39  

No dia 07/11/2023, a professora Dra. Ana Carolina Fernandes, do Departamento de Nutrição da UFSC (CCS) e membro do NUPPRE – UFSC apresentou o estudo “Consumers’ response to sugar label formats in packaged foods: a multi-methods study in Brazil” no evento “Diálogos sobre Determinantes Comerciais da Saúde, Conflitos de Interesse e Rotulagem de Alimentos”, realizado pelo Instituto de Defesa do Consumidor – IDEC, na sede da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), em Brasília. O estudo teve participação do Programa de Pós-graduação da UFSC (PPGN) em parceria com pesquisadores internacionais e teve como objetivo avaliar o efeito da exposição a diferentes rótulos de açúcar na compreensão dos consumidores sobre o teor de açúcar dos alimentos e suas escolhas alimentares. Você pode acessar o artigo pelo DOI: https://doi.org/10.3389%2Ffnut.2022.896784

PPGN e NUPPRE-UFSC em mesa-redonda internacional sobre regulação de gorduras trans industriais

16/10/2023 11:47  

A doutoranda do PPGN Beatriz Vasconcellos de Barros e sua orientadora, profa Ana Carolina Fernandes, participaram da mesa redonda on-line “Cross-Border Conversations: Learning from iTFA Policy Worldwide”, como parte de evento realizado no Qatar pela Global health Advocacy Incubator (GHAI) e organizações paquistanesas, visando auxiliar na implementação de políticas de regulação de gorduras trans industriais no Paquistão. O evento foi organizado pela coordenadora do Programa de Políticas de Alimentação da GHAI no Brasil, Dra. Vanessa Mello Rodrigues, também egressa de mestrado e doutorado do PPGN-UFSC, e contou com demais painelistas do Brasil, EUA, Índia e Filipinas.

Ana Carolina, Beatriz e Vanessa fazem parte do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE), que sob coordenação da professora voluntária do PPGN Rossana Pacheco da Costa Proença, realiza pesquisas sobre rotulagem de alimentos desde 2006, iniciando pela avaliação do teor de gorduras trans em alimentos. Desde então, o grupo vem auxiliando a ANVISA e o Ministério da Saúde em políticas públicas envolvendo rotulagem e regulação de alimentos.

Na mesa-redonda, Beatriz apresentou os resultados de sua dissertação, também desenvolvida no PPGN e orientada pela profa Ana Carolina, em que analisou a evolução do teor de gorduras trans na rotulagem de alimentos comercializados no Brasil, além de apresentar resultados preliminares de sua tese, em que está avaliando substitutos de gorduras trans industriais. Ana Carolina compartilhou a experiência do NUPPRE realizando pesquisas em rotulagem de alimentos e sua experiência na condução de ações do NUPPRE para auxílio ao Ministério da Saúde no processo de banimento de gorduras trans industriais no Brasil

Para saber mais sobre as pesquisas do NUPPRE e do PPGN, acesse:

https://nuppre.ufsc.br/ (Instagram: @nuppreufsc)

https://ppgn.ufsc.br/ (Instagram: @ppgn.ufsc)”

Seminários com Convidados Internacionais – Disciplina International Seminars on Health

29/06/2023 16:54  

Os seminários finais da disciplina International Seminars on Health aconteceram nos dias 19, 22 e 29 de junho de 2023 com a presença dos seguintes convidados internacionais: Dra. Lana Vanderlee – University of Laval (Canadá), Dra. Jennifer Fabe – McMaster Children’s Hospital (Canadá), Dr. Bryan Saunders (Reino Unido) – USP, Dr. Kouassivi Elom Aglago – Imperial College London (Reino Unido), Dra. Harriet Bartlett – University of Oxford (Reino Unido), Dr. James Ledo – Cardiff Metropolitan University (Reino Unido), Dra. Ana Paula Muraro – California State University San Marcos (EUA)

Participação de estudante de Doutorado do PPGN na Metascience 2023 Conference

12/06/2023 14:26  

Temos o prazer de compartilhar as atividades e conquistas do estudante de doutorado Arthur Thives Mello no recente evento científico Metascience 2023 Conference, realizado nos dias 9 e 10 de maio de 2023, em Washington, DC. Esse evento reuniu diversas áreas acadêmicas que se dedicam a pesquisas sobre o processo de pesquisa, além de envolver partes interessadas em melhorar a ciência, proporcionando um ambiente propício para o intercâmbio de conhecimentos e a colaboração entre os participantes. Um pôster baseado em sua dissertação de mestrado foi selecionado para apresentação no evento (Práticas de transparência relacionadas a vieses de relato seletivo em ensaios controlados randomizados de intervenções de nutrição. Novembro de 2022). O trabalho foi um dos 32 selecionados entre 87 submissões na área de meta-pesquisa. Recebeu reconhecimento e feedback positivo dos participantes, demonstrando a qualidade e relevância da pesquisa realizada.

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