Programa de Pós-Graduação em Nutrição

A doutoranda do PPGN Beatriz Vasconcellos de Barros participou como especialista na sessão de treinamento “Pakistan TFA Replacement Solutions Training”, organizado pelo Global Health Advocacy Incubator (GHAI). O treinamento discutiu os potenciais substitutos de gordura trans industrial em alimentos industrializados, com o objetivo de auxiliar a implementação de políticas regulatórias após a recente política de eliminação de gordura trans industrial no Paquistão.

Beatriz integra o Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE), coordenado pela professora titular voluntária do PPGN Dra. Rossana Pacheco da Costa Proença. O núcleo realiza pesquisas sobre rotulagem de alimentos desde 2006, tendo iniciado com a avaliação do teor de gorduras trans em alimentos. Desde então, o grupo auxilia a ANVISA e o Ministério da Saúde em políticas públicas de rotulagem e regulação de alimentos.

Durante o treinamento, Beatriz apresentou os resultados da revisão de escopo de sua tese de doutorado, desenvolvida no PPGN sob orientação da professora Dra. Ana Carolina Fernandes e coorientação da Dra. Mariana Vieira dos Santos Kraemer. A revisão, publicada em 2025 na revista Nutrition Reviews, mapeou a literatura sobre os principais substitutos de gordura trans industrial e sua possível designação nos rótulos de alimentos industrializados. Adicionalmente, ela apresentou resultados preliminares sobre a evolução do teor de gorduras trans e seus substitutos na rotulagem de alimentos comercializados no Brasil.

Para acessar o artigo completo, acesse: https://academic.oup.com/nutritionreviews/advance-article-abstract/doi/10.1093/nutrit/nuae194/7983983?redirectedFrom=fulltext&login=false

Para saber mais sobre as pesquisas do NUPPRE e do PPGN, acesse:

**https://nuppre.ufsc.br/** (Instagram: @nuppreufsc)

**https://ppgn.ufsc.br/** (Instagram: @ppgn.ufsc)

O artigo: “Educação Alimentar e Nutricional no Projeto Político Pedagógico: análise de uma capital do sul do Brasil”, foi publicado na Revista de Educação Popular. Os autores são: Philipe Cachoeira Marcolino (mestrando), Camila da Silva Florintino (doutoranda), Claudia Soar (orientadora) e Janaina das Neves (coorientadora), vinculados ao Programa de Pós-graduação em Nutrição.

A motivação para o estudo foram as publicações das Leis: n° 11.947 de 2009 na qual a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) deve estar inserida no currículo e a Lei n° 13.666  de 2018 que orientou sua inserção no currículo de maneira transversal.

O objetivo do estudo foi analisar o projeto político pedagógicos (PPP) para identificar a conformidade teórica, prática  e metodológica das ações com o “Marco de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas” publicado em 2012. Foram investigados os PPPs de dez escolas municipais, sendo cinco de educação infantil e cinco de ensino fundamental.

Os resultados mais importantes são que a inclusão estava relacionada aos projetos desenvolvidos na rede pública por orientação da gestão municipal, como: horta escolar e projeto refeitório. A realização das atividades de EAN ainda acontece prioritariamente na disciplina de ciências, ficou constada a necessária de educação permanente para que ocorra de maneira transversal.

Acesse o artigo no link: https://seer.ufu.br/index.php/reveducpop/article/view/74814/40953

A Coordenação do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina faz saber que, na data provável de 09/04/2025 acontecerá a eleição para escolha de coordenador (a) e subcoordenador (a) do Programa, via sistema de votação on-line disponível no e-Democracia, conforme edital abaixo:

EDITAL nº 08/2025/CCS

PERÍODO DE INSCRIÇÃO: 9h do dia 23 de março às 17h do dia 30 de março

FICHA DE INSCRIÇÃO

DATA DA ELEIÇÃO: 09/04/2025

HORÁRIO DA ELEIÇÃO: das 9h às 16h

LOCAL DA ELEIÇÃO:  a votação será on-line, disponível em: https://e.ufsc.br/e-democracia/

RESULTADO: Foram eleitas, por unanimidade, as docentes Giovanna Medeiros Rataichesck Fiates e Ana Carolina Fernandes para coordenadora e subcoordenadora, respectivamente, pelo período de 01/05/2025 à 30/04/2027.

A professora do Departamento de Nutrição e do PPGN, Ana Carolina Fernandes, foi a vencedora do prêmio Mulheres na Ciência da PROPESQ-UFSC, categoria Junior, na área das Ciências da Vida.

O prêmio desta 4ª edição será entregue no evento institucional comemorativo do Dia Internacional das Mulheres e Meninas na Ciência de 2025, e consiste em um diploma e um vídeo para divulgação científica, e veiculado em canais de comunicação da UFSC e comporá a GALERIA DE DESTAQUES NA CIÊNCIA da PROPESQ.

Matéria oriunda do estudo de autoria da doutoranda Milena Corrêa Martins, do coorientador Mick Lennon Machado e das professoras Patrícia de Fraga Hinning e Cristine Garcia Gabriel, orientadora da pesquisa. Os autores integram o Grupo de pesquisa e extensão Teia de Articulação pelo Fortalecimento pela Segurança Alimentar e Nutricional (TearSAN/UFSC), do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN/UFSC) e do Departamento de Nutrição da UFSC.

Investimento em Segurança Alimentar e Nutricional cresce, mas distribuição é desigual

Convidamos a comunidade acadêmica e externa para participarem da série de seminários mensais do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) da UFSC.

As palestras do dia 16/12 (segunda-feira) acontecerão às 10h e às 11h, e serão ministradas pela professora Dra. Claudia Soar e suas alunas Mª Camila da Silva Florintino e Camila Caroline Moresco Bernardi, representando pesquisas da linha 1, e pela professora Dra. Ana Carolina Fernandes e sua aluna Natalia Fogolari, representando pesquisas da da linha 3 do PPGN/UFSC.

Formato: on-line (YouTube do PPGN/UFSC: https://www.youtube.com/@ppgnufsc7023)

Data e horário: segunda-feira dia 16/12, das 10h às 12h

Público-alvo: alunos de graduação e pós-graduação, professores, futuros candidatos ao programa, e a comunidade externa interessada em discussões científicas de alto nível.

Essa série de seminários tem como objetivo divulgar as pesquisas desenvolvidas no PPGN, oferecendo uma plataforma para apresentação dos estudos conduzidos e suas contribuições para avanços na área de nutrição.

Acompanhe nossos canais para informações sobre os próximos seminários e palestrantes.

Na última quarta feira dia 04/12/2024 foi publicada uma matéria no Estadão com resultados de um Estudo oriundo de um Trabalho de Conclusão do Curso da graduação em Nutrição da UFSC, as alunas analisaram a associação entre a frequência de uso de tela e consumo alimentar no jantar e no lanche da noite de crianças e adolescentes de Florianópolis no ano de 2019.

O TCC das alunas Larissa Cristina Basniak e Sandra de Souza da Costa foi orientado pela profa Patrícia Hinnig @patriciahinnig e coorientado pela egressa do PPGN a Dra Denise Miguel Teixeira Roberto (@denisemtr). Os resultados do trabalho deram origem a um artigo científico que foi publicado na Revista de Nutrição. A pesquisa faz parte do 4º levantamento do Estudo da Prevalência da Obesidade em Crianças e Adolescentes de Florianópolis- EPOCA (@projetoepoca.ufsc) que recebeu financiamento da FAPESC (@fapesc.sc) e em 2025 ocorrerá a coleta de dados para o 5º levantamento do estudo.

Veja a notícia no Estadão

Uma pesquisa realizada no Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) da UFSC analisou a associação entre hábitos de sono, padrões de refeições e sobrepeso em crianças e adolescentes de Florianópolis no ano de 2019. Os resultados revelam a importância de hábitos de sono adequados para propiciar refeições mais saudáveis e para prevenir o sobrepeso em crianças e adolescentes.

O estudo é resultado da tese de Doutorado defendida em junho de 2024 pela nutricionista Denise Miguel Teixeira Roberto (@denisemtr) sob orientação da profa Patrícia de Fragas Hinnig (@patriciahinnig). A pesquisa faz parte do 4º levantamento do Estudo da Prevalência da Obesidade em Crianças e Adolescentes de Florianópolis- EPOCA (@projetoepoca.ufsc) que recebeu financiamento da FAPESC (@fapesc.sc) e em 2025 ocorrerá a coleta de dados para o 5º levantamento do estudo.

Veja a notícia no site da UFSC