Programa de Pós-Graduação em Nutrição

Pesquisa realizada no Programa de Pós-graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (PPGN/UFSC) teve o objetivo de verificar a associação da ingestão alimentar de ácidos graxos (AGs) ômega-3 e 6 com síndrome metabólica (SM) e seus respectivos componentes (circunferência da cintura elevada, hipertensão arterial, glicemia de jejum elevada, baixa quantidade de HDL-c ou o “bom colesterol” no sangue, e alta quantidade de triglicerídeos no sangue) em adolescentes brasileiros de 12 a 17 anos de idade.

A SM abrange um conjunto de desordens no organismo que aumentam o risco para o desenvolvimento de diabetes mellitus do tipo 2 e doenças cardiovasculares. As causas da SM ainda precisam ser totalmente esclarecidas, mas acredita-se que a ingestão alimentar de AGs ômega-3 e 6 pode estar associada com a SM e seus componentes.

A literatura mostra possíveis efeitos benéficos dos ômega-3 na SM, porém os efeitos dos AGs ômega-6 ainda não estão claros. Os AGs ômega-3 podem ser encontrados em peixes, óleo de soja, óleo de canola e óleo e farinha de linhaça, e os óleos vegetais são os alimentos que apresentam maior concentração de AGs ômega-6.

A pesquisa foi realizada com os dados do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA), realizado entre 2013-2014 em 124 municípios brasileiros com mais de 100.000 habitantes, inclusive Florianópolis-SC, abrangendo escolas públicas e privadas com alunos entre 12 a 17 anos de idade. Foram coletadas informações sociodemográficas (sexo, idade, tipo de escola, área urbana/rural e região do país), consumo alimentar por meio de um recordatório dos alimentos consumidos no dia anterior, bem como dados de peso, altura, circunferência da cintura, pressão arterial e exames de sangue.

Os resultados de 36.751 adolescentes brasileiros mostraram que a SM esteve presente em 2,6% desta população. Além disso, foi encontrado nos adolescentes investigados a ingestão média diária de 1,71g de AGs ômega-3, e de 13,56g de AGs ômega-6. A proporção entre esses dois AGs está adequada segundo recomendações internacionais. Observou-se que na área rural ingeriu mais AGs ômega-3 e 6 comparado com a área urbana, e a ingestão destes dois AGs diferiu entre regiões brasileiras.

Os resultados também mostraram que em meninas entre 15-17 anos, maior ingestão de AGs ômega-3 foi associada à menor chance de SM. Para os AGs ômega-6 os resultados foram conflitantes, pois em meninos entre 12-14 anos, maior ingestão de AGs ômega-6 foi associada à maior chance de SM e à menor chance de “colesterol bom” baixo.

Portanto, essa pesquisa concluiu que os achados sugerem efeitos benéficos dos AGs ômega-3 na SM em meninas entre 15-17 anos, e que são necessários mais estudos para verificar os efeitos dos AGs ômega-6.

O estudo citado faz parte da dissertação de mestrado de Camila Tureck, orientada pelo Prof. Dr. Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos e coorientada pela Dra. Anabelle Retondario. A mestranda recebeu bolsa de estudos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES).

Informações adicionais: Camila Tureck, camilaatureck@gmail.com; Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos, f.vasconcelos@ufsc.br.

No período de 05 a 11 de julho de 2022 estão abertas as inscrições para o Processo Seletivo de Bolsas do PPGN 2022.

As inscrições deverão ser realizadas exclusivamente no link: https://capg.sistemas.ufsc.br/inscricao/home.xhtml, escolhendo a opção “Programa de Pós-Graduação em Nutrição” e “Processo Seletivo de Bolsas – 2022”.

Clique para acessar:

EDITAL Nº 02/PPGN/2022 – SELEÇÃO DE NOVOS BOLSISTAS MESTRADO E DOUTORADO

NOTA DE PESAR – FALECIMENTO DO PROFESSOR APOSENTADO DO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO GETÚLIO DORNELLES LARRATÉA
É com profundo pesar que o Programa de Pós-graduação em Nutrição (PPGN-UFSC) recebeu a notícia do falecimento do professor aposentado do Departamento de Nutrição Getúlio Dornelles Larratéa, na última quinta-feira, dia 02/06. Getúlio foi vítima de um ato de violência em sua própria casa na Costa de Cima. A família registrou a ocorrência. Nós, amigos e colegas do Getúlio, e demais professores do Departamento de Nutrição e do PPGN-UFSC esperamos que a justiça prevaleça.
O prof. Getúlio lutou com os demais professores pelo fortalecimento e estruturação do Departamento e do Curso de Nutrição, Departamento este que mais adiante estruturou e concebeu o PPGN-UFSC. Ele foi um grande estudioso dos alimentos e da Ciência da Nutrição e um precursor de novas metodologias para o ensino da Nutrição. Foi um defensor do consumo consciente, sustentabilidade e agroecologia. Recebia com entusiasmo e carinho os estudantes apoiando-os em suas manifestações. Ainda, foi um dos líderes do movimento docente da década de 80 dentro da UFSC. Foi uma fonte de inspiração para muitos estudantes e professores.
Que o professor Getúlio siga em paz, e que fique a lembrança do seu espírito irreverente, crítico e sorridente.
Nossa gratidão por toda sua contribuição à ciência e ao ensino da Nutrição e nossos sentimentos aos familiares e demais amigos!

Convido você jovem de 18 a 24 anos, que more em Florianópolis, não seja da área da nutrição e que compre refeições por meio de aplicativos de delivery (tipo ifood, rappi, 99 food e similares) a participar!

Você pode apontar seu celular para o qr code da imagem ou entrar em contato com a pesquisadora por e-mail (lauracopes7@gmail.com) ou instagram (@jesuislaurettis). Caso conheça alguém que possa interessar ou que está dentro do perfil de público-alvo buscado, divulge!

Livro “SUSTENTABILIDADE, CIRCUITOS CURTOS DE ABASTECIMENTO E COMPRAS PÚBLICAS DE ALIMENTOS”, contendo o capítulo “Sustentabilidade em alimentação coletiva: potencialidades e desafios”, de autoria da pós-doutoranda Cassiani Tasca e das professora permanentes do PPGN/UFSC Suellen Secchi Martinelli e Suzi Barletto Cavalli.

Acesse o livro ou acesse o site com o link da publicação

Edital nº 02/2022/PPGN – SELEÇÃO DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UFSC PARA O PROGRAMA INSTITUCIONAL DE DOUTORADO SANDUÍCHE NO EXTERIOR DA CAPES (PDSE) – SELEÇÃO 2022 – VIGÊNCIA 2022.

Estão abertas as candidaturas para bolsas no Programa de Doutorado no País com Estágio Sanduíche no Exterior – PDSE /CAPES. Os interessados deverão realizar sua inscrição entre os dias 04 a 11 de de março de 2022.

Confira o edital e outras informações 

PROCESSO SELETIVO – MESTRADO E DOUTORADO 2022

Processo Seletivo Remoto para Mestrado e Doutorado 2022 com inscrições abertas de 04 a 22 de abril de 2022. Acesse abaixo o Edital.

O colegiado do PPGN sugere que cada candidato consulte o Currículos Lattes dos professores orientadores para definir aquele que pode ser adequado às suas pretensões de pesquisa, assim como as dissertações e teses desenvolvidas e disponibilizadas no site do PPGN.

Para mais informações acesse: https://ppgn.ufsc.br/inscricao-e-selecao/processo-seletivo-mestrado-e-doutorado/