Programa de Pós-Graduação em Nutrição

Edital 2014

A nutricionista Caroline Camila Moreira, do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), sob a orientação da professora Giovanna M. R. Fiates, realizou, para sua dissertação de mestrado, uma investigação acerca da percepção sobre compra e consumo de alimentos saudáveis por quem os adquire para a família. Da pesquisa – realizada entre os meses de outubro e novembro de 2011 – participaram 215 pais de escolares de 7 a 10 anos, de nove escolas públicas de Florianópolis (SC). A pesquisa integra o projeto“Estudo intergerações familiares: hábitos alimentares na interface entre o estado nutricional e o comportamento do consumidor”, financiado pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq).

Continuar lendo…..

O Divulga Ciência do mês de novembro traz dez notas sobre pesquisas e atividades da Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) e Departamento de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde (CCS) da Universidade Federal de Santa Catarina. A PPGN iniciou uma atividade que estimula seu corpo discente para que, após a defesa da dissertação ou tese, seja enviada uma nota sobre o tema à Agência de Comunicação (Agecom), que as edita e encaminha à mídia. Essas notas visam difundir os resultados das pesquisas e também torná-los acessíveis aos leigos.

Continuar lendo….

Um estudo desenvolvido pela mestranda Tayse Valdira Vieira, sob a orientação do professor David Alejandro González Chica, para o Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (PPGN-UFSC), em conjunto com o Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar de Santa Catarina (Cecane-SC), investigou as ações educativas sobre alimentação orgânica realizadas nas escolas municipais do Brasil em 2012. A pesquisa procurou verificar se essas atividades estavam ou não sendo realizadas pelos nutricionistas vinculados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em cada município, e avaliou também a sua possível associação com a carga horária semanal e o tempo de serviço desses profissionais.

Continue a leitura

O Grupo de Estudos de Discriminação e Saúde da UFSC promove, no dia 20 de novembro, o evento “Discriminação e fenômenos correlatos na Universidade Federal de Santa Catarina: Aproximando grupos e áreas de conhecimento”.

Essa é a primeira edição do evento, que contará com apresentações de representantes de grupos de Florianópolis, que estudam e atuam na área da discriminação ou fenômenos relacionados. O evento é aberto à toda a comunidade acadêmica e tem como objetivo aproximar diferentes grupos ou interessados no tema, além de promover discussões sobre discriminação, preconceito, estigma e outros fenômenos associados.

O Grupo de Estudos de Discriminação e Saúde é coordenado pelo professor do Departamento de Saúde Pública, João Luiz Bastos, e surgiu com a proposta de discutir artigos, livros, documentários, reportagens e outras publicações referentes à discriminação. Além disso, o referido grupo tem se dedicado à produção de conhecimento sobre o assunto, especialmente na área de saúde coletiva.

Para mais informações sobre o grupo e para a inscrição no evento, acesse www.discriminacao.paginas.ufsc.br.

Estudo revela que alimentos nas versões ‘diet’ e ‘light’ podem conter mais sódio que os mesmos alimentos na versão convencional. Análise baseou-se em dados extraídos do rótulo da embalagem de produtos disponíveis no mercado.

Aliados na luta contra o excesso de calorias e doenças como o diabetes, alimentos diet e light podem ser inimigos na luta contra doenças como a hipertensão. Nesses alimentos, o teor de sódio costuma ser maior do que nos similares convencionais, como mostra estudo da nutricionista Waleska Nishida, do Programa de Pós-graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).

Continuar lendo

Fonte: cienciahoje

Rayza Dal Molin Cortese, do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) e Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE), da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), realizou uma pesquisa, sob orientação da professora Suzi Barletto Cavalli, em parceria com a professora Marcela Boro Vieiros, que resultou em sua dissertação de mestrado.

Continuar lendo.